Die Sauerteig ProfisBrot, das Zeit bekommen hat.
Lange Teigführung, ein jahrzehntealtes Anstellgut und nichts, was da nicht reingehört. So entsteht Sauerteigbrot, das man schmeckt und verträgt.
Geduld ist die wichtigste Zutat.
Industriebrot ist in vier Stunden fertig. Unseres nicht. Wir geben dem Teig die Zeit, die er braucht, damit der Sauerteig seine Arbeit machen kann: Aroma entwickeln, die Krume öffnen, das Brot bekömmlich machen.
Im Kern steht ein Anstellgut, das seit Jahrzehnten lebt und gefüttert wird. Es gibt jedem Laib seinen Charakter, den kein Backmittel nachbauen kann.
- →Lange, kühle Teigführung statt Beschleuniger
- →Nur Mehl, Wasser, Salz und unser Anstellgut
- →Jeden Tag frisch im Lehmweg 53 gebacken
Jedes Brot mit eigenem Charakter.
Von kräftigem Bauernbrot bis zur knusprigen Ciabatta. Frisch im Laden, auf den Wochenmärkten und auf Vorbestellung.
Bauernbrot rund
4,80 € / LaibKräftige Kruste, saftige Krume. Der Klassiker für jeden Tag.
Bauernbrot eckig
4,80 € / LaibGleicher Teig, gleichmäßige Scheiben. Perfekt zum Belegen.
Oxbrot
5,40 € / LaibDunkel, herzhaft, lange haltbar. Unser kräftigster Laib.
Sylter
5,20 € / LaibRustikales Mischbrot mit dichter Krume und viel Aroma.
Ciabatta natur
3,60 € / StückLuftig, offenporig, knusprig. Italienische Schule, Hamburger Hände.
Ciabatta Olive
3,90 € / StückMit eingearbeiteten Oliven. Würzig und saftig.
Ciabatta Tomate
3,90 € / StückSonnengetrocknete Tomaten im luftigen Teig.
Ciabatta Walnuss
4,20 € / StückNussig und herzhaft, ideal zu Käse.
Bürli Baguette
2,40 € / StückKnusprige Kruste, weiche Mitte. Schweizer Brötchen-Idee.
Preise beispielhaft, werden vor dem Livegang mit der Bäckerei final abgestimmt.
Wo Sie uns in Hamburg finden.
Frisches Brot direkt vom Stand. Standorte und Zeiten werden mit der Bäckerei bestätigt.
Brot für Ihre Gastronomie.
Restaurants, Cafés und Hotels in Hamburg beliefern wir mit dem gleichen Brot, das auch über unsere Theke geht. Verlässlich, frisch, in Ihrer Wunschmenge.
Eigenes Brot fürs Haus? Wir entwickeln es mit Ihnen.
Profiservice anfragenKomm auf einen Kaffee vorbei.
Frisches Brot, Kaffee und ein Platz zum Bleiben. Mitten in Eppendorf, gleich um die Ecke vom Isemarkt.
Morgens warm aus dem Ofen, den ganzen Tag frisch.
Öffnungszeiten + AnfahrtHamburg schmeckt den Unterschied.
★★★★★ 4,9 / 5 bei Google
„Das beste Sauerteigbrot, das ich in Hamburg gefunden habe. Die Kruste, die Krume, der Geschmack, einfach ehrlich."
„Ich hole jeden Samstag am Isemarkt mein Bauernbrot. Hält tagelang frisch und ist herrlich bekömmlich."
„Wir beziehen unser Brot für das Restaurant von den Profis. Verlässlich, immer top Qualität."
Gut zu wissen.
Kann ich Brot vorbestellen?+
Wie lange hält euer Sauerteigbrot frisch?+
Wo finde ich euch außer im Lehmweg 53?+
Beliefert ihr auch Gastronomie?+
Brot vorbestellen oder vorbeikommen.
Vorbestellungen nehmen wir telefonisch oder per E-Mail entgegen. Abholung im Lehmweg 53.
- MeldenRuf uns an oder schreib eine E-Mail mit deiner Bestellung.
- Abholzeit wählenSag uns, wann du vorbeikommst, im Lehmweg 53 oder am Marktstand.
- Frisch abholenDein Brot liegt frisch gebacken für dich bereit.
So erreichst du uns
20251 Hamburg-Eppendorf
Sa 8:30–16:00 Uhr